随着科技的进步和数字化转型的推进，许多企业已经摒弃了传统的纸质或Excel进销存系统，转而采用更为先进和专业的进销存管理软件。然而，仍有一些企业仍在使用Excel制作进销存系统。

Excel作为一种常用的办公软件，因其易用性和普及性在许多企业中得到了广泛应用。然而，将进销存系统建立在Excel上并不是一个理想的选择，虽然它可以实现一定的数据管理和记录功能，但是相对于专业的进销存软件而言，其缺点也是显而易见的。

首先，Excel的管理非常困难。随着数据的不断增加，Excel文件会变得庞大且复杂，导致难以管理和维护。在进行数据查询、统计和分析时，也容易因为数据量过大而出现卡顿和错误。

其次，Excel的数据安全性相对较低。Excel文件本身并没有足够的安全机制来防止数据被篡改或泄漏。而且，由于Excel文件的开放性，也容易受到病毒、错误格式或人为错误的影响，从而导致数据损坏或丢失。

此外，Excel的功能和灵活性有限。相比于专业的进销存软件，Excel的功能相对单一，无法满足企业多样化的进销存管理需求。例如，Excel无法实现多门店、多仓库的管理，也无法对商品进行分类、标签和属性管理。

另外，Excel的协作能力也较差。在多人同时编辑一个Excel文件时，很容易出现数据混乱或版本冲突的情况。这不仅会影响工作效率，还可能导致数据的错误和不一致。

此外，Excel缺乏自动化功能。进销存系统需要实时更新和自动化处理大量的数据和业务流程。然而，Excel无法实现这些功能，需要手动进行数据录入和更新，这会增加出错的概率和降低工作效率。

最后，Excel的扩展和定制能力也较弱。随着企业业务的不断发展和变化，进销存系统也需要不断升级和调整。然而，Excel系统可能无法满足这些需求，因为其结构和功能是固定的，无法根据企业的需要进行定制和扩展。

综上所述，虽然Excel可以用来制作简单的进销存系统，但是其缺点和局限性也是显而易见的。因此，对于需要高效、专业和灵活的进销存管理的企业来说，选择专业的进销存管理软件是更为合适的选择。这些软件不仅能够满足企业的各种需求，还能够提高工作效率、降低出错率、保证数据的安全性和完整性。